酵素有什么营养|酵素|千草素酵素(查看)

在国内几大电商平台上搜索“酵素”产品，其产品详情页的宣传大同小异，都是把“酵素”的功效描述得天花乱坠。不仅是，酵素有什么营养，甚至还有了能的功效。找一堆蔬菜瓜果放在一起发酵产生的东西，你真的敢信它能？可是在虚假宣传下，它无所不能。特别是商家还充分地利用了一些消费者对于国外的心理。许多人赴日购买日本药，酵素有美容效果吗，日本药也变为了*、可靠、好用的代名词。而“酵素”正是大吹特吹自己来自日本。消费者只是依据以前对日本产品的认知进行判断，殊不知日本对“酵素”产品的监管并不积极。

1833年，法国的培安和培洛里将磨碎麦芽的液体作用于淀粉，结果发现淀粉被分解，于是将这个分解淀粉的物质命名为Diastase，也就是现在所谓的淀粉酶。后来，酵素，Diastase在法国成为用来表示所有酶的名称。

1836年，德国马普生物研究所科学家施旺（T.Schwann，1810—1882）从胃液中提取出了消化蛋白质的物质，解开消化之谜。

“酶”（enzyme）这个名称的使用，水果酵素，始于19世纪后半，是1872年由居尼所提出的。

1926年，美国科学家萨姆纳（J.B.Sumner，1887—1955）从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。

20世纪30年代，科学家们相继提取出多种酶的蛋白质结晶，并指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。

1982年，美国科学家切赫（T.R.Cech，1947—）和奥尔特曼（S.Altman，1939—）发现少数RNA也具有生物催化作用，并将其命名为ribozyme。

1986年，Schultz和Lerner研制成功酶(abzyme)。